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南工大开发新型益生元制剂

西瓜竞猜官网 化工新闻 2021年02月11日
本文摘要:你还在为肠道菌群失调而烦恼吗?你经常把益生元作为饮食补充剂吗?你担心酸奶中益生菌的活性会减少吗?最近,南京工业大学食品和轻工学院通过水解海带、裙带等藻类植物获得岩藻寡糖,作为新功能的益生元制剂,可以提高酸奶等饮料的益生元活性,缩短保质期,引导肠道危害菌的生长。目前,功能寡糖的研发逐渐成为研究的热点,岩藻寡糖是最重要的海洋功能糖,岩藻寡糖是如何提取的?

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你还在为肠道菌群失调而烦恼吗?你经常把益生元作为饮食补充剂吗?你担心酸奶中益生菌的活性会减少吗?最近,南京工业大学食品和轻工学院通过水解海带、裙带等藻类植物获得岩藻寡糖,作为新功能的益生元制剂,可以提高酸奶等饮料的益生元活性,缩短保质期,引导肠道危害菌的生长。目前,功能寡糖的研发逐渐成为研究的热点,岩藻寡糖是最重要的海洋功能糖,岩藻寡糖是如何提取的?该学院姚忠教授课题组寻找新途径,他们通过基因重组获得具有自律知识产权的酶,热稳定性好,催化效率低,可以将岩藻多糖水分解为低聚合度的岩藻寡糖。据了解,他们使用的酶法制取法比现阶段国内外同类技术的酸水解法和自由基水解法高,具有效率高、成本低、稳定性低的优点。

益生菌是一种非常薄弱的生物,温度、空气、阳光等罕见因素会影响其活性和数量。同时,益生元的生产面临来源少、生产技术简单、成本高等问题。

我们通过实验发现岩藻寡糖对嗜酸乳杆菌的生长有很强的增进和确保,甚至达到了罕见的葡萄糖。课题组朱本伟老师说:岩藻寡糖需要提高嗜酸乳杆菌的生存率,充分发挥增进益生菌的健康效果,提高自己有益菌的数量和活力,提高肠内菌群的平衡状态。

岩藻寡糖作为益生元制剂,不仅具有活性低、零热量的特性,还具有抗氧化、外用炎症等多种生物活性,是具有开发潜力的新型益生元制剂。


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